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小火锅培训

发布时间:2018-10-28

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理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.四川小火锅主料,辅料,香料等识别运用;
3.四川小火锅清油老油的炒制;
4.火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理 ;
5.原料采购、存放、保鲜技术;
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

实战操作
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。
教学方式
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